Pečená rajčata s bílým sýrem a bazalkou

Úvod

Pečená rajčata s bílým sýrem a bazalkou jsou skvělým jídlem, které spojuje jednoduchost a vynikající chuť. Tato kombinace je nejen lahodná, ale také velmi zdravá, protože rajčata jsou bohatá na vitamíny a antioxidanty, zatímco bazalka dodává svěží a aromatický nádech. Bílý sýr, například feta, se skvěle doplňuje s pečenými rajčaty a vytváří jemnou, krémovou texturu, která dává pokrmu bohatší chuť.

Tento recept je ideální pro letní dny, kdy jsou rajčata v sezóně, ale také v chladnějších měsících, kdy si chcete připomenout chuť léta. Můžete je podávat jako předkrm, hlavní chod nebo přílohu k masu nebo grilovaným pokrmům. Pečená rajčata s bílým sýrem a bazalkou jsou skvélé i pro vegetariány, protože jsou plné chuti, ale velmi lehké.

Ingredience

Pro přípravu pečených rajčat s bílým sýrem a bazalkou budete potřebovat následující ingredience:

Na pečená rajčata:

• 6 středně velkých rajčat (nejlépe zralá a masitá)
• 150 g bílého sýra (nejlépe feta, ale můžete použít i jiný sýr podle chuti)
• 2-3 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky sušené bazalky (nebo 1 lžíce čerstvé bazalky, nasekané)
• 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 1/4 lžičky soli
• 1 lžička balzamikového octa (volitelné, pro zvýraznění chuti)
• Čerstvá bazalka na ozdobu

Na servírování:

• Čerstvý chléb (ideálně křupavý, pro namáčení do šťávy)
• Čerstvé bylinky (například petržel nebo koriandr, volitelné)

Příprava pečených rajčat

1. Příprava rajčat:
   Rajčata omyjte a nařízněte je na poloviny nebo čtvrtiny podle velikosti. Pokud jsou rajčata příliš šťavnatá, můžete je jemně vydlabat, aby zůstalo více prostoru pro náplň.

2. Příprava náplně:
   Na pečení rajčat budeme používat bílý sýr. Sýr feta rozdrobte do misky. Pokud používáte jiný sýr, nakrájejte ho na menší kousky. K sýru přidejte nasekanou čerstvou nebo sušenou bazalku, sůl, pepř a trochu olivového oleje. Směs dobře promíchejte, aby se ingredience spojily.

3. Plnění rajčat:
   Na připravené rajčatové poloviny nebo čtvrtiny naneste směs sýra a bazalky. Snažte se naplnit rajčata rovnoměrně, aby každé mělo dostatek náplně.

4. Příprava na pečení:
   Rajčata umístěte na plech s pečicím papírem. Pokapejte je olivovým olejem a případně přidejte pár kapek balzamikového octa, pokud chcete zvýraznit jejich chuť. Rajčata jemně osolte a opepřete podle chuti.

5. Pečení rajčat:
   Předehřejte troubu na 180°C (nebo 160°C s ventilátorem). Pečte rajčata asi 20-25 minut, nebo dokud rajčata nezměknou a jejich povrch nezíská zlatavou barvu. Pokud máte rádi křupavější vrstvu, můžete je na posledních 5 minut pečení zapnout na gril, aby sýr získal zlatavou krustu.

6. Dokončení a servírování:
   Po upečení rajčata vyjměte z trouby a ozdobte je čerstvými lístky bazalky nebo jinými bylinkami podle preference. Můžete je podávat samostatně, s čerstvým chlebem nebo s jakýmkoliv pokrmem dle vaší chuti.

Servírování

Tato pečená rajčata s bílým sýrem a bazalkou jsou skvélé jako předkrm nebo lehká večeře. Pokud je podáváte jako hlavní jídlo, můžete je doplnit o čerstvý salát nebo grilované maso. Pečená rajčata se skvěle hodí i jako příloha k rybám nebo kuřeti. K tomu si můžete připravit křupavý chléb, který si namáčíte do šťávy z rajčat a sýrů – je to skutečná pochoutka.

Tento recept na pečená rajčata s bílým sýrem a bazalkou je velmi univerzální a můžete ho snadno přizpůsobit podle sezóny a dostupných surovin. Místo bazalky můžete použít jiné bylinky, jako je tymián, oregano nebo rozmarýn, které přidají pokrmu jiný charakter. Pokud máte rádi pikantní varianty, můžete do náplně přidat trochu pálivého paprikového prášku nebo nakrájené chilli papričky.

Pečená rajčata s bílým sýrem jsou skvélé i pro vegetariánské grilování. Pokud připravujete jídlo pro větší skupinu, můžete rajčata podávat jako součást tapas nebo večeře ve stylu bufetu, kde si každý vybere to, co mu nejvíce chutná.

Pokud chcete jídlo trochu více zjemnit, můžete po upečení přidat na vrch trošku kvalitního olivového oleje nebo balsamikového octa, což rajčatům dodá lehkou sladkost a hloubku chuti. Pro extra křupavost můžete rajčata zapéct i s trochou strouhaného parmezánu, který se krásně rozteče a vytvoří lahodnou krustu.

Tento pokrm je také skvělý jako lehká příloha k různým druhům masa nebo pečeným bramborám.

Variace a tipy

• Pro více chuti: Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete přidat do náplně trochu česneku nebo červené cibule, které se skvěle doplňují s rajčaty a fetou.

• Pro více textury: Pokud máte rádi více křupavé pokrmy, můžete rajčata před pečením obalit v panko strouhance, která jim dodá extra texturu.

• Veganské verze: Tento pokrm lze snadno přizpůsobit pro vegany. Místo sýra feta použijte veganskou alternativu sýra nebo můžete použít jemně tofu, které ochutíte solí, černým pepřem a trochu citronové šťávy.

• Zimní verze: Pokud není sezóna čerstvých rajčat, můžete použít i konzervovaná rajčata, která budete mírně povařovat, aby se odpařila přebytečná voda.

Závěr

Pečená rajčata s bílým sýrem a bazalkou jsou jednoduchý, ale velmi chutný pokrm, který vás osloví svou lehkostí a přírodními chutěmi. Tento recept můžete snadno upravit podle ročního období nebo vašich osobních preferencí, a přesto se vždy dočkáte skvělého výsledku. Ať už je podáváte jako předkrm, nebo hlavní jídlo, určitě vás a vaše hosty potěší svou jednoduchostí, výbornou chutí a zdravými ingrediencemi.